Ananas flambé

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  • 1 ananas Victoria
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de beurre 1/sel
  • ½ cuillerée à  café de cannelle
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 35g de cassonade
  • 10cl de rhum ambré

 

Préparation :

Eplucher l’ananas, le couper en quatre dans le sens de la longueur, puis couper chaque quartier en morceaux d’environ 1,5cm d’épaisseur. Dans un wook, faire fondre le beurre avec la cassonade, le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre .Lorsque le mélange commence à caraméliser, ajouter les morceaux d’ananas et les enrober de caramel. Faire cuire environ 8mn en les retournant régulièrement.

Hors feu, verser le rhum et faire flamber. Servir immédiatement avec une boule de glace à la vanille.

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