Boutons floraux d’ail des ours vinaigrette aux algues

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  • Environ 80 boutons floraux d'ail des ours avec leur tige

Vinaigrette :

  • 4 cuillerées à soupe d'huile de colza
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillerée à café de condiment liquide kelpamare Vogel
  • 2 cuillerées à soupe de crème végétale (oatly)
  • Quelques tours de moulin de 5 baies
  • 20 brins de persil
  • 1 cuillerée à soupe d'algues salade du pêcheur en paillettes
  • 1 belle échalote

Rincer les tiges d'ail des ours. Faire cuire à la vapeur douce pendant environ 8mn. Se consomme tiède ou froid. Préparer la vinaigrette en mixant tous les composants. Servir les boutons floraux sur assiette, la vinaigrette en saucière.

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