Clafoutis poire/chocolat

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  • 100g de farine de riz
  • 100g de sucre complet
  • 1/2 sachet de levure Weinstein
  • 3 œufs
  • 1/4l de lait de riz
  • 3cuillerées à soupe d'huile
  • 2 cuillerées à soupe d'alcool de poire ou de rhum
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 500g de poires
  • 100g de chocolat noir à plus de70% de cacao

Mélanger la farine de riz, le sucre, la vanille et la levure. Ajouter les jaunes d'œufs, le lait de riz, l'huile, l'alcool pour former un mélange homogène. Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer à la pâte. Verser dans un plat à gratin graissé. Détailler les poires en quarts, les disposer sur la pâte. Casser le chocolat en morceaux et les piquer dans la pâte. Cuire à four moyen durant environ 35 mn. Déguster tiède.

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