Dos de cabillaud sauce ail des ours

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  • 4 portions de dos de cabillaud de 120g
  • 1 belle échalote
  • 250g de feuilles d'ail des ours
  • 25cl de crème végétale (oatly)
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • ½ verre de Riesling
  • sel
  • trois tours de moulin de 5 baie

Rincer les feuilles d'ail des ours. Les cuire 3mn à la vapeur douce. Mixer Dans une casserole, faire blondir l'échalote hachée avec l'huile d'olive. Ajouter le ½ verre de Riesling, l'oatly et la puée d'ail des ours. Assaisonner. Laisser mijoter quelques instants sans cesser de remuer. Cuire les filets de poisson environ 4mn à la vapeur douce. Napper de sauce et servir avec le gratin de légumes.

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