- 40 gr de farine de riz
- 50g de sucre
- 40 cl de lait d’amandes
- 1cuillerée à soupe de purée d’amande
- 3 œufs
- 1cuilllerée à café de fleurs de lavande
- 24 quetsches coupées en 2 et dénoyautées
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
Préchauffer le four à 150°.
Faire bouillir le lait d’amandes et laisser infuser les fleurs de lavande 5mn. Filtrer.
Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine de riz, peu à peu, afin de ne pas faire de grumeaux. Versez le lait chaud en fouettant sans arrêt.
Beurrer les plats à flan individuels, y déposer les demi-quetsches verser l'appareil à flan dessus et enfournez pour 35 mn.
Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'à dégustation. Saupoudrer d’un peu de sucre glace.