Ingrédients

• 200g de lait de coco,
• 200g de crème de coco,
• 1 cuillerée à café de vanille en poudre,
• 125g de noix de coco râpée,
• 4 œufs,
• 50g de sucre complet,
• caramel liquide,
• beurre pour graisser le moule

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Graisser un moule à cake en pyrex et recouvrir le fond de caramel liquide.

Battre tous les  ingrédients. Verser dans le moule à cake et cuire au four au bain marie environ 45mn à 200°. Couvrir le dessus du moule d’une feuille de papier sulfurisé lorsque le flan atteint une belle coloration.

Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures avant la dégustation.