• 200g de chocolat noir à 70% de cacao
• 125g de purée de butternut
• 1 cuillerée à soupe de purée d’amandes
• 60 g de sucre,
• 3 œufs
• 40g de farine de riz

Préparation :

Couper  le butternut en morceaux. Faire cuire à la vapeur douce. Réduire en purée. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Tourner en mousse le sucre et les œufs. Ajouter la purée de butternut et la purée d’amandes. Incorporer le chocolat fondu, puis la farine. Verser la préparation dans quatre petits plats individuels. Enfourner 15mn. Déguster tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille.