Galettes de courgettes

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  • Une belle courgette grossièrement râpée
  • un gros oignon émincé
  • 2 gousses d’ail passées au presse-ail
  • 1 belle pincée de piment d’Espelette
  • 1/2cuillerée de paprika doux
  • 1 cuillerée à café d’herbes De Provence
  • sel
  • 200g de fromage de brebis frais type Chavroux ou Petit Billy
  • 2 œufs
  • 120g de farine d’épeautre

 

Préparation :

Mélanger le tout (à la main, ça va très bien !) Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle. Etaler des petites galettes à l’aide d’une cuiller à soupe. Faire dore sur ls deux faces. Servir avec une grosse salade verte.

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