- Une belle courgette grossièrement râpée
- un gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail passées au presse-ail
- 1 belle pincée de piment d’Espelette
- 1/2cuillerée de paprika doux
- 1 cuillerée à café d’herbes De Provence
- sel
- 200g de fromage de brebis frais type Chavroux ou Petit Billy
- 2 œufs
- 120g de farine d’épeautre
Préparation :
Mélanger le tout (à la main, ça va très bien !) Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle. Etaler des petites galettes à l’aide d’une cuiller à soupe. Faire dore sur ls deux faces. Servir avec une grosse salade verte.