• 125g de beurre 1/2sel
• 130g de farine d’épeautre
• 1 cuillerée à soupe d’alcool de framboises
• 120g de sucre blond
• 2 œufs entiers
• 250g de framboises.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée, puis le beurre fondu tiède, l’alcool de framboise. Graisser un moule à tarte et chemiser de papier sulfurisé. Déposer les framboises au fond, verser la pâte par-dessus. Enfourner pour une vingtaine de minutes. Ce gâteau peut se confectionner avec des pêches, des abricots, des cerises. Dans ce cas, on remplacera l’alcool de framboises par une liqueur du fruit utilisé.