• 1kg de joues de porc
• 4 carottes
• 4 panais
• un céleri rave
• 4 petits navets
• ¼ de chou vert
• 1 fenouil
• 1 poireau
• 1 gros oignon piqué de 2 feuilles de laurier et clous de girofle
• 2 gousses d'ail
• un petit bouquet de persil
• thym
• bouillon de légumes
• sel
• poivre

Sauce Raifort :

• 25cl de crème végétale à base d’avoine (oatly)
• une cuillerée à soupe de raifort

Rincer la viande et éventuellement la dégraisser. Mettre dans un grand faitout avec les légumes et aromates et couvrir d'eau de source. Faire cuire à feu doux environ 1h45. Préparation de la sauce : réchauffer doucement sans faire bouillir l'oatly avec le raifort.

Servir la viande et ses légumes accompagnés de pommes de terre sautées et la sauce en saucière