• 2kg de moules
• 2 belles échalotes
• 1 gousse d ‘ail
• 1cuillerées à soupe de persil émincé
• thym, romarin
• 1 verre de Riesling
• 1 cuillerée à café de moutarde
• 2 doses de safran
• 2 cuillerées  à soupe d’huile d’olive
• 20cl d’oatly
• 1 verre d’eau
• poivre

Préparation

Nettoyer le moules. Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile d’olive, les échalotes et la gousse d’ail émincées. Ajouter la cuillerée de moutarde, les herbes, le vin, l’eau, le safran, l’oatly et une pincée de poivre. Ajouter les moules et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Accompagner de pâtes au curcuma-pavot  Priméal et d’une salade verte.

Note : Pour des moules exquises et de qualité irréprochable, je choisis les moules Bouchot AOC du Mont St Michel ou lorsque je séjourne en Corse, celles de l’Etang de Diane.