Tournedos de saumon aux crevettes

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  • 6 pavés de saumon
  • 150g de crevettes cuites décortiquées
  • 2 blancs d’œufs
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de crème végétale (oatly ou avoine cuisine)
  • aneth ciselé
  • sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° Mixer les crevettes avec les blancs d’œufs, la poudre d’amande, la crème végétale, l’aneth ciselé, sel, poivre. Fendre les pavés de saumon dans l’épaisseur et les farcir de la préparation. Ficeler. Faire colorer  rapidement à la poêle sur une face,  dans deux cuillerées d’huile d’olive. Placer dans un plat à gratin. Enfourner pour 15mn.

Servir avec un riz basmati et de la salade verte.

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