- 25cl d'amandes cuisine (succédané de crème fraîche aux amandes en boutique bio)
- 300ml de lait d'amande
- 2cuillerées à soupe de sucre complet
- 2 cuillerées à soupe d'amandes moulues agar agar (une dose pour 500ml)
Coulis :
- 300g de myrtilles
- 3 cuillerées à soupe de sucre complet
Dans une casserole, mettre la crème et le lait d'amandes, l'agar agar, le sucre, la poudre d'amandes. Sans cesser de remuer, porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux 2mn. Verser dans des moules ou ramequins individuels et faire prendre au réfrigérateur au minimum 2h.
Préparer le coulis. Chauffer (environ 60° les myrtilles et le sucre puis mixer) Mettre au frais.
Au moment de servir, démouler les flans et napper de coulis.