- 200g de jeunes orties
- 60g de tomates séchées à l’huile
- 3 œufs
- 10cl de lait végétal
- 150g de farine
- 1 sachet de levure sans phosphate
- 10 cl d’huile de pépins de raisins ou de tournesol
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Laver, sécher et effeuiller les orties (avec des gants).Couper les tomates séchées en dés.
Dans une jatte, tamiser farine et levure. Ajouter les œufs, l’huile et le lait végétal. Saler, poivrer, puis ajouter les orties et les tomates. Bien mélanger à la cuiller à bois. Graisser un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner pour environ 45m.
Servir tiède ou froid avec une salade verte.