- 350g de potiron épluché
- 350g de panais
- une poignée de raisins secs
- une vingtaine de noisettes
Vinaigrette
- 6 cuillerées à soupe d’huile de noix
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 2 échalotes finement hachées
- aneth
- sel
- 1 cuillerée à soupe de pesto d’ail des ours
- 1 cuillerée à soupe de gomasio
Râper le potiron et les panais à part. Mettre dans deux saladiers différents. Répartir la vinaigrette. Ajouter les raisins secs et les noisettes concassées à la salade de panais.