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Panna Cotta à la crème d’amandes

  • 40cl de d’amande cuisine
  • 3 cuillerées à soupe de lait d’amandes
  • 30g de sucre poudre
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 2g d’agar agar
  • Coulis de mangue

 

Préparation :

Mélanger l’agar agar au lait d’amandes, porter à ébullition. Ajouter la crème d’amandes, le sucre et l’extrait de vanille. Ramener à ébullition. Rincer des coupelles à dessert à l’eau froide, les remplir de crème. Laisser prendre environ 5h au réfrigérateur (peut se faire la veille).

Au moment des servir, retourner les panna cotta sur une assiette à dessert et napper de coulis de mangue.


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