- 50cl de lait d’amande
- 30g de sucre
- 30 g de farine de riz
- 1cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50g de pistaches vertes non salées
- quelque boutons de rose comestibles séchées (herboristerie) pour le décor
Préparation : Dans une casserole, mettre la cuillerée de farine de riz, ajouter le lait d’amande peu à peu en remuant au fouet, jouter le sucre. Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
A la fin de la cuisson, ajouter les boutons de rose, l’eau de fleur d’oranger. Mélanger puis verser dans 4 ramequins Placer au frais 2h minimum. Au moment de servir parsemer de pistaches hachées.