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Sabayon aux fruits rouges

  • 50 g de sucre
  • 80g de muscat de Rivesaltes
  • 6 jaunes d’œufs
  • 10 feuilles de menthe ciselées
  • 300g de fraises coupées en deux
  • 250g de framboises
  • 100g de groseilles

 

Mettre le muscat, le sucre, les jaunes d’œufs dans le bol d’un robot chauffant Cuisson 10mn thermostat 80°, vitesse 3.

 Répartir les fruits rouges dans des assiettes creuses. Verser le sabayon dessus.  Faire gratiner quelques secondes sous le grill ou passer au chalumeau.

 


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