- 4 cœurs d’artichaut
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 8 petits cornichons à l’aigre-doux
Vinaigrette :
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à café de pesto d’ail des ours ou à défaut 2 gousses d’ail
- basilic
Préparation :
Eplucher les poivrons à l’aide d’un éplucheur pour légumes et fruits à peaux fines. (Ils seront plus digestes). Détailler les poivrons en petits dés ainsi que les fonds d’artichaut cuits, les cornichons en rondelles.
Préparer la vinaigrette au fond du saladier. Ajouter les légumes, parsemer de basilic ciselé. Mélanger.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.