- 300g de chou rouge
- 120g de Bleu de Brebis (Lou Peyrac par exemple)
- 1 cuillerée à soupe de persil frisé émincé
- 60g de raisins secs
- 2 pommes rouge
- 100g de noix décortiquées
- ½ cuillerée à café de cumin en poudre
Vinaigrette :
- 4 cuillerées à soupe d’huile de noix
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
- sel, poivre
Préparation :
Faire tremper les raisins secs 10mn dans de l’eau chaude afin de les réhydrater un peu. Egoutter. Emincer le chou rouge, couper les pommes en petits dés. Couper le fromage bleu en lamelles. Préparer la vinaigrette au fond du saladier. Mélanger tous les ingrédients.