- 2 pamplemousses roses
- 3 endives
- 10 dattes
- 10 noix
- Une poignée de cranberries
Vinaigrette :
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillerée à café d’herbes à salade
- 1 cuillerée à café de pesto d’ail des ours
Préparation :
Préparer la vinaigrette au fond d’un saladier en émulsifiant bien.
Peler les pamplemousses à vif en récupérant le jus à rajouter à la vinaigrette. Emincer les endives nettoyées. Dénoyauter les dattes et les couper dans le sens de la longueur. Mettre l’ensemble des ingrédients dans le saladier. Mélanger et servir sans attendre.