- 250g de spaghettis quinoa-persil
- 2 avocats mûrs
- 2 gousses d‘ail
- 1 branche de basilic
- 1 jus de citron
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 30g de pignons de pin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel
Préparation :
Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, mixer afin d’obtenir une sauce onctueuse, les avocats avec l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le basilic, une pincée de piment d’Espelette. Saler.
Faire dorer les pignons à sec dans une poêle.
Egoutter les spaghettis, mélanger avec la sauce et parsemer de pignons de pin.