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Tarte aux coings

Pâte brisée

  • 150g de farine
  • 80g de beurre
  • une pincée de sel
  • 50g d'eau

Garniture

  • 1kg de coings
  • 100g de sucre
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 10cl de crème végétale oatly
  • 2 œufs

Rincer les coings. Les couper en quatre, les épépiner. Couper en tranches et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Laisser refroidir. Mixer avec le sucre, la cannelle, les œufs et la crème végétale. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, y verser la purée de coings. Enfourner environ 45mn dans un four préchauffé à 220°



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