Pâte brisée
- 150g de farine
- 80g de beurre
- une pincée de sel
- 50g d'eau
Garniture
- 1kg de coings
- 100g de sucre
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 10cl de crème végétale oatly
- 2 œufs
Rincer les coings. Les couper en quatre, les épépiner. Couper en tranches et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Laisser refroidir. Mixer avec le sucre, la cannelle, les œufs et la crème végétale. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, y verser la purée de coings. Enfourner environ 45mn dans un four préchauffé à 220°