- 2 pâtes feuilletées
- 1 boîte d’escargots (environ 300g égouttés)
- 1 bocal de cèpes (environ 300g égouttés)
- 1 bouquet de persil
- 2 belles échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillerée à café de thym
- 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec
- 1 belle cuillerée à soupe de graisse d’oie ou de canard
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Rincer et égoutter les cèpes et les escargots. Faire blondir les échalotes dans la graisse d’oie. Ajouter les escargots et les cèpes, les aromates, le vin blanc et laisser confire à feu moyen une dizaine de mn.
Foncer un moule à tarte avec une pâte feuilletée. Disposer la préparation aux escargots. Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et souder les bords à l’aide de vos doigts. Dorer au jaune d’œuf.
Cuisson une trentaine de mn.
Servir avec une salade verte.