- 3 beaux panais
- 2 poires conférence
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1l/2 d’eau
- thym
- persil
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 2 bouillons de poule
- 10cl d’avoine cuisine
- une poignée de noisettes
- Kelpamare
Préparation :
Concasser grossièrement les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle. Réserver. Faire blondir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajouter les panais et poires épluchés et coupés en morceaux, l’eau, les aromates. Cuire à feu doux une trentaine de minutes. Mixer avec l’avoine cuisine et rectifier l’assaisonnement si besoin avec du kelpamare. Verser dans les assiettes et parsemer de noisettes grillées.