- 1 avocat
- 250g de betterave rouge cuite
- 4 cuillerées à soupe d’avoine cuisine
- ½ citron
- 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- graines de sésame
Préparation :
Mixer la chair de l’avocat avec le jus d’un 1/2 citron, 1 cuillerée à soupe d’avoine cuisine. Saler, poivrer. Réserver.
Mixer la betterave avec 4 cuillerées à soupe d’avoine cuisine, le vinaigre balsamique. Saler, poivrer.
Dans 4 verrines, répartir la mousse de betterave, puis la crème d’avocat. Saupoudrer de graines de sésame et réserver au frais jusqu’au moment de servir.