• 200g de jeunes orties
• 60g de tomates séchées à l’huile
• 3 œufs
• 10cl de lait végétal
• 150g de farine
• 1 sachet de levure sans  phosphate
• 10 cl d’huile de pépins de raisins ou de tournesol

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Laver, sécher et effeuiller les orties (avec des gants).Couper les tomates séchées en dés.

Dans une jatte, tamiser farine et levure. Ajouter les œufs, l’huile et le  lait végétal. Saler, poivrer, puis ajouter les orties et les tomates. Bien mélanger à la cuiller à bois. Graisser un moule à cake. Y verser la préparation et enfourner pour environ 45m.

Servir tiède ou froid avec une salade verte.

• 5 petites courgettes fines (je préfère les jaunes)
• 2 gousses d’ail
• 100g de chèvre frais (type petit Billy)
• 100g de ricotta
• 100g de feta
• une cuillerée à café de sommités d’aneth
• 1 cuillerée à café de cumin en poudre
• sel, poivre
• huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le  four à 180°.Couper 4courgettes en deux dans le sens de la longueur. Evider. Couper la cinquième courgette en petits dés.

Faire revenir à la poêle dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive les dés de courgette, l’ail haché ou une cuillerée à café bien pleine de pesto d’ail des ours, l’aneth, le cumin. Dans un saladier, émietter la féta, ajouter la ricotta et le chèvre frais, la courgette poêlée. Saler, poivrer. Amalgamer le tout. Farcir les demi-courgettes. Disposer dans un plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pour environ 30mn.

Pour les fonds de tartelette 

• 30g de noix
• 30g de noisettes
• 100g d’amande en poudre
• 30g de graines de sésame
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de dattes moelleuses dénoyautées type medjool
• 20g d’eau

Préparation :

La veille, mixer les amandes, noisettes, graines de sésame, sucre vanillé et les dattes. Racler les parois du robot, rajouter 20g d’eau et mixer encore afin d’obtenir une texture de gros sable. Tapisser les moules à tartelettes de papier cuisson et y déposer 1cuillerée à soupe bombée de pâte. Tasser avec le dos d’une cuillère. Réserver au frais afin que la pâte durcisse.

Pour la crème

• 1 avocat mûr à point
• 1 citron
• 200g de chocolat blanc
• 20cl de crème de coco
• 250g de fraises

Préparation :

Mixer la chair de l’avocat avec le jus de citron. Réserver. Dans une casserole, chauffer la crème de coco. Hors feu, jouter le chocolat blanc râpé. mélanger à la cuiller en bois. Mixer avec la préparation à l’avocat. Répartir sur les fonds de tartelettes. Placer au frais au minimum 2h.

Au moment de servir, garnir de fraises coupées en deux dsn le sens de la longueur.