Poires au chocolat

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  • 4 poires
  • 120g de chocolat noir
  • 25g de beurre
  • Une cuillerée à soupe bien pleine d'amandes effilée

Evider les poires de leur trognon à l'aide d'un vide pomme. Eplucher. Faire cuire environ 3mn à la vapeur douce. Réfrigérer. Au moment de servir, faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre, mélanger et napper les poires disposées dans des coupes individuelles, parsemer d'amandes effilées.

Au moment de servir, démouler les pana cotta sur les assiettes à dessert et napper de coulis de framboises.

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