Truites à l’Alsacienne

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  • 6 truites
  • 6 tranches de jambon fumé
  • 1/4l de riesling
  • 200ml de crème végétale d’avoine (oatly)
  • une pincée de noix de muscade
  • 3 tranches de pain d’épice

Faire dorer les truites évidées, rincées et séchées à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

 Réserver. Dans la même poêle, faire revenir rapidement les tranches de jambon fumé. En enrober les truites. Passer 10mn au four à 150°. Déglacer la poêle avec le riesling, la pincée de noix de muscade. Laisser un peu réduire et monter avec l’oatly. Napper les truites à la sortie du four.  Passer les tranches de pain d’épice rapidement au grille pain, les couper en croûtons, répartir sue les truites.

Servir avec des pommes vapeur persillées.

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