• 500g de rhubarbe
• 150g de sucre
• 350g de fraises
• 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille
• 3 cuillerées à soupe de sirop de fraise (sirop élaboré avec du sucre et non du sirop de glucose. Par exemple marque U bio)

Préparation :

Faire compoter la rhubarbe avec le sucre et l’extrait de vanille. Laisser refroidir.

Couper les fraises en deux ou trois, selon la grosseur. Faire mariner avec le sirop de fraise.

Dans quatre coupes individuelles, partager la compote de rhubarbe refroidie. Déposer les fraises par-dessus. Servir éventuellement avec une boule de glace à la vanille.