• 150g de chocolat noir pâtissier
• 4 gros œufs
• 40g de sucre
• 5cl de café noir serré
• 1cuillerée à soupe de pâte de pistache
• 50g de pistaches non salées grossièrement hachées

Faire fondre le chocolat. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la pâte de pistache délayée dans le café tiédi, le chocolat fondu tiède. Mélanger. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger délicatement à la spatule.

Répartir dans des coupelles.
Mettre au frais pour environ 6h.

Au moment de servir, saupoudrer de pistaches concassées.