• 4 gros poireaux
• 1 orange
• 1cuillerée à soupe de jus de citron
• ciboulette
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur. Faire cuire une dizaine de mn à la vapeur douce. Pendant ce temps, prélever le zeste d’orange ainsi que son jus. Mélanger l’huile d’olive avec 4 cuillerées à soupe de jus d’orange, la cuillerée de jus de citron, le zeste d’orange, la ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Consommer les poireaux tièdes ou froids nappés de vinaigrette aux agrumes.