• Une salade frisée
• 100g de lard de jambon
• 1 gros oignon
• 1 cuillerée d'huile d'olive une dizaine de noix

Vinaigrette :

• 4 cuillerées d'huile de noix
• 2 cuillerées de vinaigre balsamique
• sel
• poivre
• une cuillerée à café de moutarde
• une cuillerée à café de pesto d'ail des ours
• une cuillerée à café d'aneth ou autres fines herbes pour salades

Nettoyer, couper et bien laver la salade. Faire revenir le lard de jambon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé. Au fond du saladier, préparer la vinaigrette. Ajouter la salade, les lardons et l'oignon revenus à la poêle, les cerneaux de noix. Mélanger au dernier moment.