• 300g de choucroute nouvelle
• 4 carottes
• 1 pomme
• jus de citron
• 1 verre de jus de pommes
• 4 cuillerées à soupe d’huile de noix ou de colza
• sel, poivre du moulin
• 1 cuillerée à café de sirop d’agave
• pluches d’aneth pour la garniture

Préparation : 

Bien effeuiller la choucroute. La disposer dans un saladier. Couper les carottes en julienne. Procéder de même avec la pomme, arroser de jus de citron. Mélanger carottes et pomme à la choucroute. Ajouter le verre de jus de pommes, la cuillerée de sirop d’agave, l’huile. Saler, poivrer. Mélanger. Servir sur assiette. Garnir de pluches d’aneth.