• 5 pêches
• 4 œufs
• 80g de sucre + 25g
• 40cl de lait d’amande
• 1 cuillerée à soupe  de purée d’amande
• 100g de farine de riz
• 100g de pâte d’amande

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Dénoyauter les pêches et couper en tranches. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la farine, la purée d’amande. Délayer avec le lait d’amande. Beurrer un moule à gratin, poudrer avec 25g de sucre poudre. Verser la pâte. Ajouter les tranches de pêches et la pâte d ‘amande grossièrement hachée. Cuisson environ 40mn. Déguster tiède ou froid.