- 4 portions de dos de cabillaud de 120g
- 1 belle échalote
- 250g de feuilles d'ail des ours
- 25cl de crème végétale (oatly)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- ½ verre de Riesling
- sel
- trois tours de moulin de 5 baie
Rincer les feuilles d'ail des ours. Les cuire 3mn à la vapeur douce. Mixer Dans une casserole, faire blondir l'échalote hachée avec l'huile d'olive. Ajouter le ½ verre de Riesling, l'oatly et la puée d'ail des ours. Assaisonner. Laisser mijoter quelques instants sans cesser de remuer. Cuire les filets de poisson environ 4mn à la vapeur douce. Napper de sauce et servir avec le gratin de légumes.