Gâteau au butternut et ricotta

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Pour la pâte à la ricotta :

  • 350g de ricotta
  • 80g de yaourt nature
  • 2 œufs
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de farine

 

Pour la préparation au butternut :

  • 350g de butternut cuit à la vapeur
  • 2 œufs
  • 40g de sucre
  • 60g de farine
  • 1 zeste de citron
  • 5 gouttes d’huile essentielles de  citron (facultatif)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à tarte ou mieux chemiser de papier sulfurisé. (Existe en format rond prédécoupé, notamment en Allemagne.)

Dans le bol du robot, verser la ricotta égouttée, ajouter le yaourt, le  sucre, la vanille, les œufs. Mixer tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange homogène et lisse.

Ajouter le farine tamisée, mélanger à la cuiller en bois.

Réserver. Rincer le bol. Mixer  le butternut cuit avec les œufs, le sucre, le zeste de citron et l’HE de citron. Puis incorporer la farine en mélangeant à la cuiller en bois.

Verser les deux pâtes en alternance dans le moule à tarte. Enfourner pour 40 à 45mn. Retirer du four et laisser refroidir .Entreposer au réfrigérateur au minimum 2h. Démouler au moment de servir.