• 450g d’un mélange de fruits rouges surgelées (hors saison)
• 1 citron
• 50cl de lait d’amande
• 6 jaunes d’œufs
• 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille
• 150g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Râper le zeste de citron et presser le jus. Mettre les fruits décongelés dans un saladier. Ajouter le zeste et le jus de citron. Saupoudrer de 50g de sucre poudre. Mélanger délicatement.

Préparer la crème anglaise au robot si possible. Lisser tiédir.

Répartir les fruits dans 4 petits plats à gratin. Verser la crème dessus. Saupoudrer de sucre vanillé. Mettre sous le grill 250° et faire gratiner 5mn. Servir dès la sortie du four.