Menu de juillet - 2018

Flux Rss

(pour 4 personnes)

  • 4 petites courgettes jaunes
  • 4 cuillerées d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • un zeste de citron finement haché
  • thym-citron ciselé

 
Préparation : 

A  l’aide d’un éplucheur, couper des bandes de courgette sans le cœur contenant les pépins. Assaisonner d’huile d’olive, de zeste de citron, d’un peu de thym citron ciselé. Saler. Poivrer. Mélanger et servir rapidement


  • 4 tomates moyennes
  • 40g de tomates confites à l’huile d’olive
  • 80g de féta
  • 80g de kasha (sarrasin grillé en grains, vendu en boutiques bio)
  • 1 bel oignon rouge
  • les feuilles d’une belle branche de basilic
  • 1cm de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de Kelpamare ou à défaut de sauce soja
  • 30g de raisins secs
  • une pincée de piment d’Espelette
  • 1 cuillerée à soupe d’huile prélevé des tomates confites ou à défaut d’huile d’olive

 
Préparation : 

Préchauffer le four à 200°. Rincer et égoutter le kasha. Cuire à feu doux environ 6mn dans 220ml d’eau additionnée de kelpamare. La dernière minute, ajouter les raisins secs afin de leur donner du gonflant. Faire revenir l’oignon finement émincé avec la cuillerée d’huile et la gousse d’ail pressée. Egoutter le kasha. Découper le chapeau des tomates, en  saler légèrement l’intérieur. Mixer le basilic, les tomates confites égouttées, le gingembre râpé, la féta et le piment d’Espelette. Mélanger avec le kasha et farcir les tomates. Remettre les chapeaux, verser un filet d’huile d’olive sur les tomates et passer 30mn au four. Servir avec une salade de roquette.


  • 3 œufs,
  • même poids de beurre, de farine d’épeautre, de sucre,
  • un sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure Weinstein (sans sulfates)
  • 2 cuillerées à soupe de rhum ambré
  • 150g de myrtilles fraîches ou surgelées

 
Préparation : 

Tourner en mousse le sucre et le sucre vanille avec le beurre préalablement mis 30mn à température ambiante, ajouter les œufs un à un, en continuant de tourner. Puis ajouter la farine tamisée avec la levure, le rhum. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré dont le fond aura été chemisé de papier cuisson. Répartir les myrtilles à la surface de la pâte. Cuisson environ 35mn. Un pic de brochette piqué dans le  gâteau doit ressortir sec. Laisser refroidir avant de servir.

Peut se préparer la veille.