• 250g de framboises + 12 pour la décoration
• 50g de sucre poudre
• 15 feuilles d everveine citronnée
• 1 blanc d’œuf
• le zeste râpé d’un citron vert bio

Préparation :  Mixer les framboises, le sucre et la verveine. Monter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel fin. Mélanger délicatement  à la préparation mixée. Servir dans des coupes individuelles. Saupoudrer de zeste de citron et décorer de quelques framboises.