• Coulis 500g de fraises
• 2 cuillerées à soupe de sucre

Pour la pannacotta :

• 60cl de lait de coco
• 100g de chocolat blanc
• 30g de sucre
• 2 g de poudre d’agar agar

Pour la déco :

• 4 fraises
• 8 feuilles de menthe

Préparation

Râper le chocolat blanc. Dans une casserole, délayer l’agar agar dans le lait de coco. Porter à ébullition tout en remuant constamment au fouet. Hors feu, ajouter le chocolat râpé. Mélanger.

Préparer le coulis de fraises. Mixer les 500g de fraises avec 2 cuillerées de sucre.

Verser le coulis de fraises au fond de 4 verrines. Ajouter la pannacotta. Réfrigérer au moins 3h ou carrément toute une nuit.

Au moment de servir, couper les 4 fraises en deux. Décorer de demi-fraises et de deux feuilles de menthe.