• 2 bulbes de fenouil
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• le jus d’1/2 citron
• 3 cuillerées à soupe d’huile de colza
• sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les bulbes de fenouil et enlever les tiges et parties vertes. Emincer finement les bulbes.

Dans un saladier, mélanger la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter l’huile en filet et bien émulsionner. Ajouter le fenouil  et bien mélanger.