• 100g de jeunes pousses d’épinard
• 100g de roquette
• 150g de mâche
• une poignée de cerneaux de  noix 
• 1 poignée de cranberries

Vinaigrette :

• 4 cuillerées à soupe d’huile de noix
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
• 1 échalote émincée
• 1 cuillerée à café de pesto d’ail des ours
• ½ cuillerée à café d’aneth,
• sel, poivre

• 6 tranches fines de truite fumée (choisir une truite d’élevage bio).

Préparation :  

Nettoyer et essorer les différentes salades. Préparer la vinaigrette au fond du saladier. Ajouter la salade, les noix, les cranberries. Mélanger juste avant de servir et dresser sur assiette avec une tranche de truite fumée