• 400g de tagliatelles
• 2 têtes de brocoli
• 2 citrons bio
• 70g de parmesan
• 50g de pignons de pin
• 40cl  de crème végétale Avoine Cuisine
• 5 brins de persil

Préparation :

Faire torréfier les pignons à sec dans une poêle. Réserver. Faire cuire les pâtes.  Zester les citrons. Presser un des citons. Détailler le brocoli en fleurettes et couper la tige en rondelles. Cuire 4mn à la vapeur douce.

Chauffer la crème fraîche dans une casserole, ajouter les ¾ du parmesan râpé, les zestes et le jus d’un citron. Saler, poivrer.

Disposer les tagliatelles dans un plat. Répartir le brocoli. Arroser de sauce. Parsemer de pignons, persil émincé et du reste de parmesan.