• 6 truites
• 6 tranches de jambon fumé
• 1/4l de riesling
• 200ml de crème végétale d’avoine (oatly)
• une pincée de noix de muscade
• 3 tranches de pain d’épice

Faire dorer les truites évidées, rincées et séchées à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

 Réserver. Dans la même poêle, faire revenir rapidement les tranches de jambon fumé. En enrober les truites. Passer 10mn au four à 150°. Déglacer la poêle avec le riesling, la pincée de noix de muscade. Laisser un peu réduire et monter avec l’oatly. Napper les truites à la sortie du four.  Passer les tranches de pain d’épice rapidement au grille pain, les couper en croûtons, répartir sue les truites.

Servir avec des pommes vapeur persillées.