• 1 brocoli
• 2 bottes de cresson
• 1 pomme de terre
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• bouillon de poulet
• 1 poignée de noisettes
• 15cl de crème végétale Avoine cuisine
• Kelpamare

Préparation :

Faire griller à sec dans une poêle, les noisettes concassées. Réserver.

Faire revenir rapidement  dans l’huile d’olive le cresson, le brocoli détaillé en bouquets, l’oignon émincé et l’ail. Ajouter la pomme de terre coupée en dés. Verser dessus 1,5l de bouillon de poule. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux durant  tune vingtaine de minutes. Mixer. Ajouter la crème végétale. Rectifier l’assaisonnement avec du Kelpamare. Dans les assiettes, répartir les noisettes concassée sur le velouté.