• 2 échalotes 
• 300g de cresson
• 20g d’huile de noisettes
• 400g de petits pois en bocal en verre
• le jus du bocal à compléter avec de l’eau jusqu’à 1l 
• 2 bouillons de poule 
• poivre 
• un petit bouquet de menthe
• 200g de burrata

Préparation 

Faire revenir les échalotes émincées avec l’huile de noisettes. Ajouter le cresson, puis les petits pois, le liquide, les bouillons, une pincée de poivre et la menthe finement ciselée. Faire cuire 10mn à feu doux. Mixer. Servir sur assiette et répartir la burrata en morceaux. Arroser d’un filet d’huile de noisette