• 4 portions de dos de cabillaud de 120g
• 1 belle échalote
• 250g de feuilles d’ail des ours
• 25cl de crème avoie cuisine
• 1cuillerée à soupe  d’huile d’olive
• ½ verre de Riesling
• Sel
• 3 tours de moulin de 5 baies

Préparation :

 Rincer les feuilles d’ail des ours. Les cuire 3mn à la vapeur douce. Mixer

Dans une casserole, faire blondir l’échalote hachée avec l’huile d’olive. Ajouter le ½ verre de Riesling, l’avoine cuisine et la puée d’ail des ours. Assaisonner. Laisser mijoter quelques instants sans cesser de remuer.

Cuire les filets de poisson  environ 4mn  à la vapeur douce. Napper de sauce et servir avec du riz Basmati.