• 50cl de lait d’amande
• 30g de sucre
• 30 g de farine de riz
• 1cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 50g de pistaches vertes non salées
• quelque boutons de rose comestibles séchées (herboristerie) pour le décor

Préparation : Dans une casserole, mettre la cuillerée de farine de riz, ajouter le lait d’amande peu à peu  en remuant au fouet, jouter le sucre. Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.

A la fin de la cuisson, ajouter les boutons de rose, l’eau de  fleur d’oranger. Mélanger puis verser dans 4 ramequins Placer au frais 2h minimum. Au moment de servir parsemer de pistaches hachées.